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Soto ayam - Indonesia

Publicado por J.M.S el abril 01, 2025

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BIGOS, ESTOFADO DEL CAZADOR Una receta icónica de Polonia, Bigos. También conocido como el estofado del cazador, es un guiso a base de chucrut y carne que se mejora con cada recalentado. Cuenta la leyenda que el rey polaco Wladyslaw Jagiello, allá por el siglo XIV, servía este guiso de carne, conocido también como estofado del cazador, en sus cacerías por los bosques de Polonia, donde la caza del venado, el jabalí y el faisán era muy común. El bigos tiene la particularidad de que está muchísimo más bueno al día siguiente de hacerlo, o al otro. Dura mucho tiempo, sin necesidad de refrigerar si lo comparamos con otras comidas, y cada día que pasa sabe mejor, os lo aseguro. Además, es tradicional ir cogiendo bigos de la olla e ir reponiéndolo. Así tenemos un estofado perpetuo. Se puede hacer con cualquier carne (ternera, cerdo, cordero,...). El ingrediente principal del bigos es la col, natural y fermentada (sauerkraut o choucrut). Me encanta y si a vosotros también, esta es vuestra comid...

Soto ayam - Indonesia

Soto ayam El soto ayam es una joya culinaria proveniente de Indonesia. Literalmente, quiere decir sopa de pollo y el resultado es un plato cálido y reconfortante que destaca por su caldo aromático y lleno de sabores auténticos del sudeste asiático. Esta sopa combina además diferentes texturas de forma muy acertada, la ternura del pollo, la suavidad de los fideos de arroz y el toque crujiente de las verduras. Entre las diferentes especias exóticas que se usan para aromatizar el caldo, gran parte de ellas son propias de la cocina indonesia. En concreto, hablamos del galangal (un rizoma que se asemeja al jengibre pero con un sabor más cítrico), la hierba limón o limoncillo (también llamada citronela) y las hojas de lima kafir o combava (una pequeña variedad de lima de apariencia arrugada). Estos tres productos no son tan comunes en nuestros supermercados de barrio. Pero no te preocupes, dada su popularidad, la mayoría de los supermercados asiáticos (tanto físicos como online) los van a te...

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